南風

銀芽鴨肉 

## 剛剛在北平烤鴨店吃的炒豆芽後 , 突然想到這篇文章. 希望您也能眼睛和腦袋都吃到這道好菜.

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當我有一天回家的時候，我太太告訴我一個小故事：

你知道嗎？為什麼我們家種的豆芽菜細細乾乾的，

而專家種的豆芽菜為什麼種出來肥肥胖胖的！

我說我搞不清楚；太太就解釋了，

今天中國時報登出來一個故事，

我們家種豆芽菜是小孩子在玩，所以把它丟進了培養皿，

他愛怎麼長就怎麼長，長出來又細又乾、光合作用；

但專業種豆芽菜就不是這樣喔！當種子灑下的時候，

它會在上面蓋上一層重物，這重物可能是玻璃墊或投影片，

所以當種子蹦出來的第一個時間，它碰到的就是個壓力，

它就必須告訴自己，我必須把自己的臂膀肥厚才能夠舉起這個重物，

而且他們在舉的時候，彼此之間有個默契，

他們都會一起喊一句話：「一、二、三頂」、「一、二、三頂」，

頂的這邊太快的話壓力會往另一邊傾斜，另一邊就永遠長不起來了；

所以各位如果有到福華飯店吃一道名菜叫炒豆芽，

那個豆芽胖到裡面可以塞肉，妳就知道這豆芽有多胖了；

所以古老的中國人有一句老話「壓力是成長的開始」，

各位，壓力是成長的開始；

所以各位以後夾起豆芽菜在吃的時候，你看到它長的很胖，

你要對它越尊敬，因為它是經過逆境中的成長。

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台灣的經濟，六Ｏ年代、七Ｏ年代我們平均成長率是一七％，

八Ｏ年代是九％，九Ｏ年代是一九九Ｏ到公元二ＯＯＯ年是七％；

去年二ＯＯＯ年年底的經濟成長率還有六•七三％，

各位，今年所有學者預測大約負三％以上，

所以六•七三％到負三％之間，一差就是十％；

怎樣讓魚的存活率增加，死亡率下降；

其中一位銷售員就說：「魚為甚麼會死掉，首先我們要正本清源，

當飛機飛到平流層時，飛機上的魚就會晃，就會自然暈機死亡」。

安逸是魚死亡最佳的安眠藥；所以這時候一位銷售員舉手答道，

為了讓魚的生存率增加，死亡率減少，

最簡單的方法就是在每一個水族箱中放入魚類的天敵—螃蟹；

這時候大家都說「不可以，這樣會讓魚的死亡率增加。」

銷售員回答：「不會的！是什麼讓魚死亡，就是安逸，

所以在每個水箱中放入螃蟹，在整個運送過程中，

魚為躲避螃蟹的攻擊，會全神貫注，看著他的對手，

想著如何避免螃蟹攻擊的策略。」；

果不其然，魚的死亡率從百分之四十下降至百分之五。

所以有句話說「安逸是組織最佳的安眠藥」。